롯데호텔 서울이 8월 16일부터 28일까지 일본의 유명 파티시에 '고야마 스스무(Susumu Koyama)'와 함께 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관과 호텔 1층에 위치한 델리카한스에서 팝업스토어를 운영한다고 11일 밝혔다.

교토 출신 고야마 스스무는 프랑스의 권위 있는 초콜릿 협회인 'C.C.C(Cacao and Chocolate Culture Association)' 주최 대회에서 독창적이고 완성도 높은 작품으로 다수의 수상 경력을 보유한 베테랑 파티시에다.

고야마스스무 팝업 스토어 이미지.

2003년 일본 효고현 산다시에 '파티시에 에스 고야마(Patissier es KOYAMA)'를 오픈한 이후, 카페와 체험 공간을 아우르는 디저트 테마파크형 복합 브랜드로 성장시켰다. 하루 1600개 이상 판매되는 '고야마 롤'을 비롯해 1000여 종에 달하는 제과, 베이커리, 초콜릿 등을 선보이며 디저트 애호가들의 꾸준한 사랑을 받고 있다.

이번 행사에서는 케이크 3종, 디저트 7종, 베이커리 5종 등 총 15종의 메뉴를 선보인다.

특히 이번 팝업스토어에서만 만나볼 수 있는 '고야마 스페셜 롤 케이크'는 부드럽고 촉촉한 스펀지에 카라멜 가나슈를 더해 입안에서 사르르 녹는 달콤한 풍미를 선사한다.

말차 풍미와 상큼한 과일향이 조화를 이루는 '말차 딸기 쇼트케이크', 진한 크림치즈와 딸기로 만든 '딸기 푸딩케이크' 등 디저트류와 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 '머스터드 소시지빵', '감자샐러드 토스트', '미트소스 피자' 등 다양한 베이커리류도 만나볼 수 있다.

인기 메뉴로 예상되는 스페셜 롤 케이크는 사전 예약으로 더욱 편리하게 구매할 수 있다. 오는 8월 13일부터 롯데백화점몰을 통해 온라인 예약이 가능하며, 희망 방문일과 픽업 장소를 선택해 지정일에 수령하면 된다.